Das große Finale am Süllberg

Am 12. März 2018 war es, beim großen JUNGE WILDE-Finale am Süllberg von Karlheinz Hauser, richtig spannend.

2528 junge Nachwuchsköche hatten sich beim trendigsten und kreativsten Kochwettbewerb für U30-Köche in Europa beworben. Nur 9 kämpften in drei Battles in Graz, Wien und Hamburg um den Einzug ins Finale. Ebenda setzte sich Roland Pieber durch und steht nun ganz oben auf dem JUNGE WILDE Olymp.

 

Hier geht's zum Süllberg: www.suellberg-hamburg.de
Und zur Gastro Premium Night: www.gastropremiumnight.com

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MARLENE BERGER

Soho House Berlin
Berlin | Deutschland
Alter: 28
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VORSPEISE

Van Gogh vs. Absinth
Cevice vom Cobia | Absinth | Lavendel | Artischocke 

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HAUPTGANG

Gaudi vs. Pferdekutsche
Bavette | Venere Reis | Sauerteig Espuma | Rote Bete 
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DESSERT

Horvath vs. Baum
Kakao Churros | Moos-Eis | Frischkäsemousse

ROLAND PIEBER

Schlossküche Balthasar
Walpersdorf | Österreich
Alter: 28
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VORSPEISE

Flying High
Cobia Filet | Karfiol | Topinambur | Chinakohl | Weißer Mohn | Hanfsamen

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HAUPTGANG

Get Stoned
Black Angus Bavette | Steckrübe | Asperl | Bärlauchwurzel | Einkorn

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DESSERT

Yellow Mellow
Schweden Bomben | Goldrüben | Kokos | Venere Reis | Liita Cress

STEPHAN HAUPT

Heidelberger Schloss Restaurant
Heidelberg | Deutschland
Alter: 29
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VORSPEISE

Offiziersbarsch Hausfrauen Art
Cobia | Apfel | Zwiebel | Schmand

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HAUPTGANG

Odenwald Surf´n Turf
Jack´s Creek Bavette | Odenwald Forelle | Endivie | Petersilienwurzel | Riso Venere | Schokolade
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DESSERT

Nutella Brot
Haselnuss | Banane | Roggenbrot | Liita Cress | Ingwer